Conscientes da importância da ligação permanente à realidade económica, a EPA já reuniu por diversas vezes o Conselho Consultivo e que integra a sua estrutura funcional. O Conselho Consultivo é constituído por empresas/entidades que colaboram com a Escola e onde normalmente os alunos realizam a FCT, recorrendo também a estas entidades para a constituição do Júri de avaliação da PAP. Este órgão tem como objectivo: contribuir para a divulgação da Escola e para a sua afirmação na região; fornecer à Escola informação sobre as tendências dos sectores de actividade predominantes na região e avaliar e acompanhar a actividade escolar desenvolvida. É a esta ponte ao exterior que a Escola recorre para obter a participação efectiva das entidades locais na configuração do Projecto Educativo e no apoio à concretização dos planos de formação/actividades.  

Nos últimos Conselhos Consultivos temáticos foram validados o Referencial de Competências-Chave para o Empreendedorismo e o Referencial de Competências Técnicas de cada curso, para além de se terem estabelecido protocolos de cooperação, no âmbito da realização da FCT e de outras colaborações. Estiveram presentes representantes de trinta e duas entidades, como por exemplo: Câmara Municipal de Loulé; Região de Turismo do Algarve; Agência de Viagens Star Turismo; GolfBookings.Com; Softsolutions; Modelo/Continente Hipermercados; Marrachinho Supermercados do Algarve; Aqualab; Industrial Farense; Lara – Laranjas do Algarve; Qualigenese; M. Vieira, Engenharia, Coordenação, Fiscalização, Projectos, Lda; Atelier do Sul; Visão Digital 2; Centro Gráfico do Sul, entre outras.